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<aside> 🍷 你知道嗎：
關於乾式熟成 早年美國一帶的居民捕狩到野牛後，吃不完把肉塊置於自然環境中風乾，當地乾冷的氣候正適合保存，等過了一段時間再吃發現牛肉風味更佳，乾式熟成技術就被流傳了下來。我們分為切片熟成跟整塊熟成，切片3-5天，不切片14-60天（但推薦）45天，切片熟成都有貨，整條熟成為代客熟成需要先預訂。
<aside> 💡 享受樂趣，總在吃肉搭久的當下對環境的體驗，連結現場環境與氛圍、同享的親朋好友，所有元素在腦海拼湊成一幅色彩豐富的圖畫，成為你的記憶資料庫。
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極佳級的牛肉取自42個月齡以下的年輕牛隻，具有豐富的大理石油花和堅實的肉質，通常以炙燒、烘烤或香煎等方式料理。約僅有不到2％的牛肉能到得到這個評級，大多數都提供給高級牛排館和飯店，一般超市較難購得。國外辦進口時數量非常有限，僅佔總產品的2~3%，鮮嫩多汁的肉質。
12oz美國USDA Prime紐約客牛排
手持黑色盤上為紐約客牛排（料理示意圖）19世紀在曼哈頓開業的戴爾莫尼科餐廳的一道招牌菜即是取自牛前腰脊肉的牛排，當時被稱為「戴爾莫尼科牛排」（Delmonico steak），此種牛排後因與紐約市的聯繫而被稱為紐約客牛排。
這個月吃了多少牛排？
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